DO VINALOPÓ

Au début du XXe siècle, un fléau dévastait les cépages d’Alicante. C’est alors qu’un voisin de la Vallée du Vinalopó trouva la solution: protéger chaque grappe au moyen d’une bourse protectrice en papier de cellulose vierge dont le côté extérieur était satiné. Le hasard démontra que ce moyen de défense non seulement était efficace contre l’invasion d’insectes et les effets de la fumigation directe avec des insecticides, mais qu’elle maintenait également les grappes à couvert des rigueurs climatiques en permettant aux grains de développer une couleur, un éclat et une texture de peau homogènes.

Merci à ce système unique de culture, de raisins de table de Vinalopó a des caractéristiques physiques et gastronomiques exceptionnelles qui lui ont permis d’être le seul raisin ensachés avec Appellation d’Origine.

La perfection du grain et un contrôle approfondi de la qualité sont des conditions essentielles requises pour accorder l’étiquetage DO Vinalopó qui garantit son origine.